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陈醋鸡脚要放酱油吗,陈醋鸡脚放多少陈醋

来源:www.jiankangh.com 时间:2018-01-26 分类:饮食指南 浏览:571次 手机版

陈醋鸡脚要放酱油吗

陈醋鸡脚不用放酱油。

365外围赢钱 酱油一般是有颜色的,将其放入到陈醋鸡脚中后,容易使其颜色发生变化,导致鸡脚变得很黑,影响鸡脚的美观。且酱油的味道较重,将其放入陈醋鸡脚中,如果没有把握好放的量的话,很容易放多了,导致鸡脚的味道发生变化。所以陈醋鸡脚一般是不用放酱油的。但是可以放点不会使鸡脚颜色发生变化的生抽进行调味。

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陈醋鸡脚放多少陈醋

依个人口味而定。

1、因为陈醋是用各种粮食发酵酿制而成的,具有浓烈的醇香气味,且其中含有具有开胃功能的醋酸,所以很多人喜欢吃陈醋。喜欢吃陈醋的话,在做陈醋鸡脚的时候,可以多放一点用来调味。但也不建议放得过多,陈醋过多可能会给鸡爪的口感带来影响。

2、如果不太喜欢陈醋的酸味的话,建议放一汤勺左右的陈醋在鸡爪中用来去味除腥即可。

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鸡爪放多了陈醋怎么办

可以放点白糖调和一下。

在做陈醋鸡爪的时候,如果放多了陈醋的话,可能会使鸡爪味道变得很酸,掩盖掉鸡爪原本的味道,影响鸡爪的口感,这时候,可以放点白糖调和一下。白糖中含有果糖,可以与陈醋中的醋酸发生中和反应,从而起到调和陈醋味道的作用。

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陈醋鸡脚的做法

1、将鸡脚洗净后剪掉指甲。

2、将洗净的鸡脚放入开水中,焯一遍水。

3、鸡脚焯水后盛起,放入凉水中冷却。

4、将陈醋、白糖、辣椒、卤水、食盐、生抽等调味料放入锅中煮开,煮开后盛起放凉。

5、待调味酱汁冷却后,将鸡脚放入酱汁中浸泡,一天后取出,即可食用。

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做陈醋鸡脚要注意什么

1、建议将鸡脚的指甲去掉,并将鸡脚一分为二,这样可以将鸡脚清洗得更加干净,且做出来的鸡脚更加入味。

2、在将鸡脚焯水的时候,焯水的时间可以长一点,这样可以使鸡脚熟透,更加入味一些。

3、做好的陈醋鸡脚尽量放在冰箱的冷藏层中储存,且储存时间不宜过长,这样可以保持鸡脚的口感不发生改变。

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