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谷雨茶是什么茶,哪些人不宜饮用谷雨茶

来源:www.jiankangh.com 时间:2018-07-28 分类:饮食指南 浏览:259次 手机版

谷雨茶是什么茶

谷雨茶是春茶的一类,春茶分两拨,一拨是清明时节,一拨是谷雨时分,所以,谷雨茶又叫二春茶,谷雨茶和清明茶一起并称为一年之中的精品采茶时节。

谷雨茶是什么茶,哪些人不宜饮用谷雨茶

喝谷雨茶有什么好处

提高身体免疫力

谷雨茶中有丰富的茶多酚,茶多酚可以阻断亚硝酸钠等致癌物质在体内的合成,经常饮用还有提高身体免疫力的作用,对于身体的保健很有好处。

消炎杀菌

谷雨茶是选取的春天第二批茶叶揉制而成,其中含有大量的茶多酚,茶多酚有收敛的作用,对于病毒和细菌有很少的杀灭作用,因此,日常喝谷雨茶有消炎杀菌的作用。

促进消化

谷雨茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱可以提高胃部胃液的分泌,而且胃液丰富可以帮助肠胃进行消化,加速尿液的产生和排出,减少有毒有害物质在肾脏中停留的时间。

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哪些人不宜饮用谷雨茶

宝宝不宜饮用

谷雨茶中含有大量的咖啡碱,咖啡碱会让宝宝感到兴奋,出现啼哭等行为,所以,宝宝是不适合喝谷雨茶的。

肠胃不佳人群

谷雨茶寒性较重,肠胃不佳的人饮用谷雨茶后会刺激肠胃,加重胃部不适的情况。

特殊女性

谷雨茶是寒性食物,因此,经期、孕期、哺乳期女性都不宜饮用谷雨茶,以免损伤身体。

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谷雨茶怎么制作

1、杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

2、揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

3、搓团:显毫搓团,显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

4、烘干:采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

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谷雨茶典故

典故一

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”

典故二

朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法,认为品茶应品谷雨茶,用水当用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“扬子江心水”、“庐山康王洞帘水”,煎汤要掌握“三沸之法”

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